Confira a nossa seleção de vinhos Chilenos clique aqui

A entrega é feita para as principais cidades do Brasil em até 48hrs, com frete único de R$25,00 para qualquer quantidade de produtos. Aproveite!

Menu Especial, a sua loja de vinhos e gastronomia na internet.

- 2 Kg de aipim descascado
- 2 Kg de camarão médio limpo
- 6 dentes de alho amassados
- 2 cebolas médias picadas
- 1 pimentão picado
- 10 tomates picados
- 1 molho de coentro amarrado
- 1 molho de cheiro verde picado
- Suco de 1 limão
- 1 xícara de azeite
- 4 vidros pequenos de leite de coco
- 1 vidro (do leite de coco) de água
- 1/2 xícara de azeite de dendê
- sal e pimenta do reino

Modo de Preparo

1. Passar o aipim no processador;
2. Misture o leite de coco com a água e coloque em uma jarra;
3. Refogue meia cebola picada em meia xícara de azeite. Junte o aipim e 2 xícaras da mistura de leite de coco com água. Tempere com um pouco de sal,  misture e vá adicionando o líquido aos poucos e sempre mexendo até ficar cozido (um creme bem grosso);
4. Tempere o camarão com 3 dentes de alho, suco de limão, sal e pimenta do reino à gosto;
5. Refogue meia cebola em meia xícara de azeite e junte o camarão. Refogue até que fiquem vermelhos e depois coloque os camarões em um escorredor;
6. Na mesma panela refogue o alho, a cebola e restante no azeite. Junte o pimentão e os tomates, deixe refogar um pouco e coloque o caldo do camarão escorrido. Junte o molho de coentro amarrado e deixe ferver por mais ou menos 3 minutos, retirando-o em seguida;
7. Junte o azeite de dendê e deixe ferver até ficar um molho grosso. Junte os camarões, o cheiro verde e deixe ferver por mais uns 3 minutos. Verifique o sal e misture com o aipim cozido.

Rendimento: 10 porções

Harmonização:

A entrega é feita para as principais cidades do Brasil em até 48hrs, com frete único de R$25,00 para qualquer quantidade de produtos. Aproveite!

Menu Especial, a sua loja de vinhos e gastronomia na internet.

Aqueles que praticam o prazer supremo combinam os Vintage com qualquer coisa que contenha chocolate meio-amargo.
Os Tawny são muito agradáveis ao padalar quando harmonizados com bolos de amêndoas ou de nozes.

Dicas:

Vinho do Porto Intermares Tawny Tinto
Vinho doce, de caráter frutado, com notas de frutas secas e algumas nuances de frutas vermelhas, bem marcado pela madeira.

Porto Messias Vintage 1993
A grande estrela dos vinhos do Porto, o Vintage é um vinho nobre e profundo, de longa guarda. Quando jovem tem taninos potentes. Este exemplar já mostra aromas terciários, de frutas evoluídas, couro, tostado elegante e especiarias.

Aproveite e veja outros vinhos do Porto com descontos de até 20%! É por tempo limitado. Clique aqui

A entrega é feita para as principais cidades do Brasil em até 48hrs, com frete único de R$25,00 para qualquer quantidade de produtos. Aproveite!

João Portugal Ramos

Ramos nasceu no meio dos vinhedos da família, mas passou a dedicar-se à arte de fazer vinhos em 1980, quando se formou em enologia e começou a trabalhar na Adega Cooperativa da Vidigueira, um dos gigantes do vinho alentejano.  Famoso e premiado,  João Portugal Ramos foi ganhando reconhecimento, e em 1997 inaugurou a belíssima vinícola em Estremoz,  no Distrito de Borba, um dos melhores terroirs do Alentejo.

Hoje em dia dispõe de cerca de nove mil metros quadrados de área coberta e possui moderna tecnologia de vinificação, sala de engarrafamento e caves com aproximadamente duas mil barricas de carvalho francês, americano e português. A adega é uma das mais bem montadas do mundo.

Por isso o MenuEspecial separou as melhores ofertas deste talentoso produtor.

Vinho Loios Tinto clique aqui
Aroma muito vivo com fruta intensa e notas de vegetal. Macio, fácil, termina com alguma persistência. Fermentação em cubas de inox com controle de temperatura.

PRÊMIO:
J. Portugal Ramos Loios Tinto 2005

Wine Advocate #169 Fev/2007 – Robert Parker – 83 pontos

Vinho Marques de Borba Tinto clique aqui

Vindima manual em caixas de 15kg. Fermentação a temperatura controlada com curtimenta completa.

Estágio em meias pipas de carvalho de segundo ano.

PRÊMIO:

Marquês de Borba Tinto 2005

Wine Advocate #169 Fev/2007 – Robert Parker – 86 pontos

Vinho Marques de Borba Reserva clique aqui

Vinificação: Vindima manual em caixas de 15kg. Parte da colheita é pisada em lagares de mármore e parcialmente desengaçada.
O restante tem fermentação a temperatura controlada em cubas de aço inox, com longa maceração pós-fermentativa. Segue-se a fermentação malolática em barrica. Estágio de 12 meses em meias pipas de carvalho francês.

A entrega é feita para as principais cidades do Brasil em até 48hrs, com frete único de R$25,00 para qualquer quantidade de produtos. Aproveite!

Podridão nobre é a consequência do aparecimento de um fungo chamado Botrytis cinerea em vinhas. Este aparecimento resultou em um fator positivo, pois  permite a obtenção de um vinho com  características especiais de doçura e sabor.

Alguns dos melhores vinhos “Botrytizados” são elaborados a partir de uvas colhidas literalmente bago a bago.

Como a visão de uvas emboloradas não é exatamente atraente, a descoberta de que uvas apodrecidas poderiam se transformar em excelente vinho foi mais provavelmente um acidente nascido da necessidade.

O primeiro relato escrito de um vinho doce feito a partir de uvas infectadas pela podridão nobre, ocorreu em meados do século XVII, não na França, mas em Tokay, região da Hungria, quando um sacerdote/produtor de vinhos atrasou a colheita devido ao iminente ataque dos turcos.

O clima da região onde esse vinho é produzido – Alentejo, em Portugal – é mediterrâneo, com verão muito quente, seco e invernos frios com períodos de chuvas concentrados (600mm/ano). Na estação estival registam-se grandes amplitudes térmicas, sendo a insolação superior a 3000 horas por ano. Os seus solos são dominantemente derivados de rochas eruptivas, que se destacam os Quartzo-Dioritos, algumas manchas de derivados de Xisto e uma pequena mancha com solos derivados de Rañas.

A principal uva utilizada na produção do vinho é a Alicante Bouschet – complementada com outras castas DOC Reguengos. A fermentação alcoólica acontece em cuba inox e após  o vinho realiza a fermentação malolática em barricas de carvalho francês, onde estagia posteriormente durante 8 meses. Após este período cumpre mais 3 meses de estágio em garrafa.

O Monsaraz Premium DOC tem aromas de frutos pretos e algumas notas florais, de cacau e café. Na boca é denso, profundo, com um prolongado final de prova.

Para armazenação, as garrafas devem repousar deitadas, com o vinho em contato com a rolha, em local fresco (cerca de 12ºC) com alguma umidade (75% de umidade relativa). Estas condições deverão manter-se constantes durante todo o ano. Este vinho poderá ser consumido de imediato, ou se preferir, poderá deixá-lo estagiar 6 a 8 anos. Deverá ser consumido à temperatura de 16-18ºC.

Acompanha bem pratos de caça, carnes de porco grelhadas ou assadas e queijos de cura.

Vinho tinto Português Monsaraz Premium DOC clique aqui

A entrega é feita para as principais cidades do Brasil em até 48hrs, com frete único de R$25,00 para qualquer quantidade de produtos. Aproveite!

Menu Especial, a sua loja de vinhos e gastronomia na internet.

A entrega é feita para as principais cidades do Brasil em até 48hrs, com frete único de R$25,00 para qualquer quantidade de produtos. Aproveite!

Menu Especial, a sua loja de vinhos e gastronomia na internet.

Veja abaixo alguns dos sabores e aromas mais comuns:

Sabores e aromas dos vinhos brancos
Frutas
Frescas: maçã, damasco, banana, coco, figo, grapefruit, limão, lichia, lima, limão-galelo, melão, casca seca de laranja, pêssego, pêra, abacaxi. Madura: maçã, pêra;
Manteigas e cremes: manteiga, butterscotch, caramelo, nata, manjar;
Grãos e nozes: amêndoa, biscoito, massa de pão, brioche, avelã, noz torrada, levedura;
Legumes: aspargo, pimentão verde, feijão verde, azeitona;
Especiarias: canela, cravo-da-índia, gengibre, pimenta branca;
Terra: giz, pederneira, grama, feno, minerais, pedra, palha;
Flores: gardênia, gerânio, madressilva, rosa;
Sabores e aromas dos barris: carvalho, torrada, baunilha;
Outros sabores e aromas: mel, gasolina,  borracha.

Sabores e aromas dos vinhos tintos

Frutas
Frescas: amora preta, groselha preta, mirtilo, boysenberry, cereja, uva-do-monte, casca seca de laranja, ameixa, romã, framboesa, morango. Maduras: amora preta, cereja, framboesa, geléia, ameixa seca;
Legumes: aspargo, pimentão verde, feijão verde, cogumelo, azeitona, trufa;
Especiarias e ervas: pimenta-do-reino, canela, cravo-da-índia, alcaçuz, menta, chá aromático;
Chocolates e cafés: chocolate amargo, chocolate com leite, cacau, café e café espresso;
Tabacos: caixa de charutos, tabaco de cachimbo, fumaça;
Terra: cedro, folha seca, eucalipto, chão de bosque, cascalho, pinheiro, pedra, terra molhada;
Flores: gerânio, rosa, violeta;
Sabores e aromas dos barris: carvalho, torrada, baunilha;
Outros sabores e aromas: cola, caça, couro, alcatrão, chá ;

A entrega é feita para as principais cidades do Brasil em até 48hrs, com frete único de R$25,00 para qualquer quantidade de produtos. Aproveite!

Menu Especial, a sua loja de vinhos e gastronomia na internet.

Alfredo Roca Reserva de Família Malbec Tinto clique aqui

A entrega é feita para as principais cidades do Brasil em até 48hrs, com frete único de R$25,00 para qualquer quantidade de produtos. Aproveite!

Menu Especial, a sua loja de vinhos e gastronomia na internet.