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Ingredientes:

•    500 g de bacalhau
•    500g de batatas
•    3 tomates maduros
•    1 pimentão verde
•    1 pimentão vermelho
•    2 cebolas médias
•    azeite de oliva clique aqui
•    2 dentes de alho
•    sal a gosto

Preparo:

1.    Cozinhe o bacalhau em água, escorra e  reserve;
2.    Corte o bacalhau em postas, refogue com o azeite de oliva, acrescente alho e os pimentões cortados em fatias finas;
3.    Corte as batatas e as cebolas em rodelas;
4.    Numa travessa, coloque uma camada de bacalhau (preparado anteriormente), uma camada de batata, uma de tomate, uma de cebola e regue com bastante azeite;
5.    Repita as camadas e leve ao forno até as batatas ficarem cozidas.

Rendimento: 4 porções

600 g de bacalhau desfiado e dessalgado
4 xic. de batatas cozidas e amassada ( purê)
3 tomates sem pele e sem sementes
2 cebolas
2 dentes de alho
1 xícara de azeite de oliva
3 ovos
2 colh. de sopa de salsinha picada
2 colh. de sopa de farinha de trigo

Modo de Fazer

Refogar a cebola e o alho no azeite.
Acrescentar os tomates e cozinhar até dourar.
Juntar o bacalhau e a salsa picada e reservar.
Em outro recipiente misturar o purê de batatas com a farinha e as gemas.
Bater as claras em neve e misturar delicadamente com a massa do purê.
Juntar o refogado de bacalhau e assar em um refratário untado com azeite.

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600 g de bacalhau desfiado
600 g de batatas cozidas e amassadas
1 cebola
2 dentes de alho
50 ml de azeite de oliva paganini
1 raminho de salsa
2 ovos
150 g de queijo mussarela

Modo de Fazer

Misture o bacalhau de molhado e desfiado com o pure de batatas.
Refogue no azeite a cebola e o alho e adicione ao preparado anterior
E tempere a gosto.
Bata os ovos e adicione à massa. Acerte os temperos.
Prepare pequena bolinhas e recheie-as com um cubinho de queijo.
Passe pela farinha de trigo e frite em azeite bem quente, escorrendo em papel toalha.

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Modo de Fazer
Cozinhe as batatas com as cascas e reserve.
Refogue no azeite a cebola e o alho, junte o bacalhau em lascas.
Descasque as batatas e corte em rodelas, junte ao refogado.
Corrija o sal e a pimenta.
Leve ao forno num refratário por 10 minutos.
Sirva decorado com os ovos cozidos, azeitonas e salsinha.

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Modo de fazer
Numa assadeira, disponha as postas de bacalhau e as batatas temperadas com sal
(procure colocar as batatas entre as postas para pegar o sabor do peixe).
Em seguida, distribua as cebolas e regue com azeite de oliva. Leve ao forno
preaquecido por cerca de 40 minutos.
Retire do forno, adicione as azeitonas e sirva.

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O prato nacional de Portugal é o bacalhau seco salgado e o país é tão apaixonado pelo prato que exitem receitas diferentes para cada dia do ano.
Quando Colombo fez a viagem para a América, os portugueses pescavam bacalhau num local longe, chamado Grandes Bancos ao largo da Terra Nova. Para salgar o bacalhau , era usado o sal marinho proveniente da área ao sul de Lisboa, em torno de Setúbal ( região famosa pelo vinho de sobremesa).
Numa receita muito popular, o bacalhau é cortado em lascas, socado e cozido com azeite, batatas e às vezes ovos, até adquirir um textura cremosa, entre a de ovos mexidos e purê de batatas. Delicioso!

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