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	<title>Menu Especial &#187; Pinot Noir</title>
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		<title>Vinho: A integridade do sabor</title>
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		<pubDate>Wed, 11 Aug 2010 14:08:01 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Chamamos de Varietal um vinho que é feito somente de uma variedade de  uva. As uvas, sejam elas Chardonnay, Cabernet Sauvignon ou qualquer outra, podem se transformar em vinhos que tenham sabores individuais e distintos.
Assim como é possível imaginar os diferentes sabores de um prato, bife ou costelas de porco, por exemplo, sem necessariamente comê-los, [...]]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p><a href="http://www.menuespecial.com/blog/wp-content/uploads/2010/08/Uvas-1.jpg"><img class="alignnone size-full wp-image-1589" title="Uvas 1" src="http://www.menuespecial.com/blog/wp-content/uploads/2010/08/Uvas-1.jpg" alt="Uvas 1 Vinho: A integridade do sabor" width="240" height="180" /></a>Chamamos de Varietal um vinho que é feito somente de uma variedade de  uva. As uvas, sejam elas Chardonnay, Cabernet Sauvignon ou qualquer outra, podem se transformar em vinhos que tenham sabores individuais e distintos.<br />
Assim como é possível imaginar os diferentes sabores de um prato, bife ou costelas de porco, por exemplo, sem necessariamente comê-los, pode-se também aprender a &#8216;provar mentalmente&#8217; um Pinot Noir, Merlot ou vários outros varietais.<br />
<strong><em>Compreender a diferença entre os varietais ensina o que buscar em determinado vinho. </em></strong>Quando se sabe o que procura, é muito mais fácil avaliar um vinho e assim, lembrar-se dele. O vinho deve ter sempre o sabor inerente à uva da qual foi feito porque <span style="text-decoration: underline;">parte da beleza do vinho e do seu gosto deriva da pureza dos seus sabores.</span><br />
No passado, o vinho só podia ter o sabor das uvas das quais era feito, mas hoje isso mudou. A tecnologia avançada permite que <em><strong>produtores e viticultores</strong></em> <strong><em>manipulem seus sabores</em></strong>, mudando a acidez do vinho, fazendo com que adquira um sabor maior do que realmente tem, alterando a impressão de taninos, ajustando a quantidade de álcool e até mesmo sabor básico do vinho pode ser modificado. Essas mudanças podem ser positivas para os vinhos de garrafão porque suas deficiências podem ser amenizadas. Mas para os vinhos melhores, essa intromissão pode ser desvantajosa pois, interferir demais na integridade da uva acaba preparando vinhos excessivamente trabalhados e de sabor confuso. Por outro lado, produtores talentosos são como os chefes de cozinha sábios: essencialmente reducionistas. Querem que apareça a personalidade intrínseca, seja de um syrah ou de um salmão.</p>
<p>Confira algumas dicas de vinhos com as uvas clássicas:</p>
<p><span style="text-decoration: underline;"><strong>Tintas</strong></span><br />
<em><strong>Cabernet Sauvignon:</strong></em> Vinho tinto Chileno Nimbus Estate Cabernet Sauvignon <a href="http://www.menuespecial.com.br/loja/product.asp?store=104075&amp;template_id=6&amp;partner_id=&amp;dept_id=2416&amp;pf_id=23057&amp;idInicio=2416&amp;semfiltro=S&amp;pai=&amp;nome=Vinho+tinto+Chileno+Nimbus+Estate+Cabernet+Sauvignon" target="_blank">clique aqui</a><br />
<em><strong>Merlot:</strong></em> Vinho tinto Italiano Poderi del Paradiso A Filippo <a href="http://www.menuespecial.com.br/loja/product.asp?store=104075&amp;template_id=6&amp;partner_id=&amp;dept_id=2416&amp;pf_id=11400&amp;idInicio=2416&amp;semfiltro=S&amp;pai=&amp;nome=Vinho+tinto+Italiano+Poderi+del+Paradiso+A+Filippo" target="_blank">clique aqui</a><br />
<em><strong>Malbec:</strong></em> Vinho tinto Argentino Alfredo Roca Reserva de Família Malbec <a href="http://www.menuespecial.com.br/loja/product.asp?store=104075&amp;template_id=6&amp;partner_id=&amp;dept%5Fid=2416&amp;pf%5Fid=24058&amp;idInicio=2416&amp;semfiltro=S&amp;pai=&amp;nome=Vinho+tinto+Argentino+Alfredo+Roca+Reserva+de+Fam%EDlia+Malbec" target="_blank">clique aqui</a><br />
<em><strong>Syrah: </strong></em>Vinho tinto Sul-Africano Fleur Du Cap Shiraz <a href="http://www.menuespecial.com.br/loja/product.asp?store=104075&amp;template_id=6&amp;partner_id=&amp;dept_id=2416&amp;pf_id=51003&amp;idInicio=2416&amp;semfiltro=S&amp;pai=&amp;nome=Vinho+tinto+Sul-Africano+Fleur+Du+Cap+Shiraz" target="_blank">clique aqui</a><br />
<em><strong>Pinot Noir:</strong></em> Vinho tinto Argentino Alfredo Roca Reserva De Família Pinot Noir <a href="http://www.menuespecial.com.br/loja/product.asp?store=104075&amp;template_id=6&amp;partner_id=&amp;dept%5Fid=2416&amp;pf%5Fid=24059&amp;idInicio=2416&amp;semfiltro=S&amp;pai=&amp;nome=Vinho+tinto+Argentino+Alfredo+Roca+Reserva+De+Fam%EDlia+Pinot+Noir" target="_blank">clique aqui </a></p>
<p><span style="text-decoration: underline;"><strong>Brancas</strong></span><br />
<em><strong>Sauvignon Blanc:</strong></em> Vinho branco Francês Château Reynon Sauvignon Blanc <a href="http://www.menuespecial.com.br/loja/product.asp?store=104075&amp;template_id=6&amp;partner_id=&amp;dept%5Fid=2417&amp;pf%5Fid=21040&amp;idInicio=2417&amp;semfiltro=S&amp;pai=&amp;nome=Vinho+branco+Franc%EAs+Ch%E2teau+Reynon+Sauvignon+Blanc" target="_blank">clique aqui </a><br />
<em><strong>Chardonnay:</strong></em> Vinho branco Chileno Santa Carolina Barrica Selection Chardonnay <a href="http://www.menuespecial.com.br/loja/product.asp?store=104075&amp;template_id=6&amp;partner_id=&amp;dept_id=2417&amp;pf_id=23090&amp;idInicio=2417&amp;semfiltro=S&amp;pai=&amp;nome=Vinho+branco+Chileno+Santa+Carolina+Barrica+Selection+Chardonnay" target="_blank">clique aqui</a><br />
<em><br />
A entrega é feita para as principais cidades do Brasil em até 48hrs, com frete único de R$25,00 para qualquer quantidade de produtos.</em> Aproveite!</p>
<p><strong>Menu Especial, a sua loja de vinhos e gastronomia na internet.</strong></p>
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		<title>Os segredos da uva Pinot Noir</title>
		<link>http://www.menuespecial.com/blog/os-segredos-da-uva-pinot-noir/</link>
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		<pubDate>Fri, 17 Jul 2009 16:22:01 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Dica Especial]]></category>
		<category><![CDATA[Pinot Noir]]></category>
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		<description><![CDATA[vinho tinto e a uva pinot noir]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p style="text-align: left;">A uva clássica da Borgonha é uma variedade extremamente delicada,  que sofre profundamente com as mudanças ambientais, como alternâncias de frio e calor, sendo complicada para trabalhar depois de colhida, pois sua casca se rompe facilmente, liberando o suco da fruta.<br />
<a href="http://menuespecial.com/blog/wp-content/uploads/uva-pinot-noir2.jpg"><img class="aligncenter size-full wp-image-949" title="uva pinot noir" src="http://menuespecial.com/blog/wp-content/uploads/uva-pinot-noir2.jpg" alt="uva pinot noir2 Os segredos da uva Pinot Noir" width="300" height="195" /></a><br />
A uva <em>Pinot Noir</em> produz vinhos de aromas marcantes, além de grandes espumantes.<br />
Em geral, os vinhos Pinot Noir atingem a maturidade em 8 a 10 anos, declinando pouco tempo depois.<br />
Mas a grande informação sobre esta uva são os polifenós que ela produz. Os polifenóis se acumulam na casca da uva e são liberados durante o processo  de fermentação na fabricação do vinho.<br />
Por isso, é melhor beber o vinho do que tomar um suco de uva ou comer a fruta.<br />
A Pinot Noir é extremamente rica em um desses polifenóis: o resveratrol, que ganhou fama por ser associado a um aumento na expectativa de vida.</p>
<p style="text-align: left;"><span style="color: #0000ff;"><strong>Para conhecer vinhos com a uva Pinot Noir</strong> <a title="uva pinot noir" href="http://www.menuespecial.com.br/loja/dept.asp?store=104075&amp;template_id=6&amp;partner_id=&amp;dept_id=1205&amp;depto=Pinot+Noir" target="_blank"><em><strong>clique aqui</strong></em></a></span></p>
<p style="text-align: left;"><em><strong><span style="color: #800080;">Leia também:</span></strong></em><br />
<a title="como degustar vinho" href="http://menuespecial.com/blog/?p=23" target="_self">A arte de degustar. Siga os passos e saiba como melhor apreciar seu vinho.</a><br />
<span style="color: #c0c0c0;"><strong> </strong></span><a href="http://www.menuespecial.com.br"></a></p>
<div id="crp_related"><h3>Você também pode gostar de:</h3><ul><li><a href="http://www.menuespecial.com/blog/a-uva-pinot-noir/" rel="bookmark" class="crp_title">A uva Pinot Noir</a></li><li><a href="http://www.menuespecial.com/blog/conheca-as-uvas-da-borgonha/" rel="bookmark" class="crp_title">Conheça as uvas da Borgonha</a></li><li><a href="http://www.menuespecial.com/blog/borgonha/" rel="bookmark" class="crp_title">Borgonha</a></li><li><a href="http://www.menuespecial.com/blog/o-vinho-e-seus-aromas/" rel="bookmark" class="crp_title">O vinho e seus aromas.</a></li><li><a href="http://www.menuespecial.com/blog/saiba-sobre-a-uva-chardonnay/" rel="bookmark" class="crp_title">Saiba sobre a uva Chardonnay</a></li></ul></div>]]></content:encoded>
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		<title>Borgonha</title>
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		<pubDate>Mon, 29 Sep 2008 20:51:08 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
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		<category><![CDATA[borgonha]]></category>
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		<description><![CDATA[ Borgonha tem milhares de vinhedos minúsculos e cada um tem múltiplos proprietários. Duas variedades de uvas predominam: os importantes Borgonhas brancos são feitos de Chardonnay e os importantes vinhos tintos são feitos da uva Pinot Noir.
]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p style="text-align: center;">
<p>A Borgonha, região vinícola razoavelmente pequena no centro-leste da França, produz alguns dos vinhos mais procurados, relativamente caros e deliciosos. O sistema de propriedade da terra é complexo. A Borgonha tem milhares de vinhedos minúsculos e cada um tem múltiplos proprietários. Duas variedades de uvas predominam: os importantes Borgonhas brancos são feitos de Chardonnay e os importantes vinhos tintos são feitos da uva Pinot Noir.<br />
Por natureza, os Borgonhas são vinhos altamente aromáticos. A única maneira de experimentar todo o impacto desse vinho é bebê-los em copos de tamanho generoso, com bojos amplos que se afunilam em direção a borda.</p>
<p><strong>Sugestão:<br />
</strong>Chablis branco<strong> </strong><a title="vinho borgonha" href="http://www.menuespecial.com.br/produtos.asp?produto=351&amp;categoria=31" target="_blank"><strong>clique aqui</strong></a><br />
Bourgogne Pinot Noir Tinto <a title="vinho tinto borgonha" href="http://www.menuespecial.com.br/produtos.asp?produto=354&amp;categoria=40" target="_blank"><strong>clique aqui</strong></a><br />
Taça para Vinho tinto Grande <a title="vinho borgonha" href="http://www.menuespecial.com.br/produtos.asp?produto=723&amp;categoria=122" target="_blank"><strong>clique aqui</strong></a></p>
<p><a href="http://www.menuespecial.com.br"><span style="color: #888888;"><strong>www.menuespecial.com.br</strong></span></a></p>
<div id="crp_related"><h3>Você também pode gostar de:</h3><ul><li><a href="http://www.menuespecial.com/blog/conheca-as-uvas-da-borgonha/" rel="bookmark" class="crp_title">Conheça as uvas da Borgonha</a></li><li><a href="http://www.menuespecial.com/blog/o-vinho-e-seus-aromas/" rel="bookmark" class="crp_title">O vinho e seus aromas.</a></li><li><a href="http://www.menuespecial.com/blog/os-segredos-da-uva-pinot-noir/" rel="bookmark" class="crp_title">Os segredos da uva Pinot Noir</a></li><li><a href="http://www.menuespecial.com/blog/saiba-sobre-a-uva-chardonnay/" rel="bookmark" class="crp_title">Saiba sobre a uva Chardonnay</a></li><li><a href="http://www.menuespecial.com/blog/saiba-mais-sobre-o-champagne/" rel="bookmark" class="crp_title">Saiba mais sobre o Champagne&#8230;..</a></li></ul></div>]]></content:encoded>
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		<title>O vinho e seus aromas.</title>
		<link>http://www.menuespecial.com/blog/o-vinho-e-seus-aromas/</link>
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		<pubDate>Tue, 02 Sep 2008 14:09:12 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
				<category><![CDATA[Palavra do Sommelier]]></category>
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		<description><![CDATA[Mais de 150 aromas podem ser encontrados nos brancos e tintos. Eles se originam da própria uva (aromas primários), na fermentação (aromas secundários) e no envelhecimento da bebida (aromas terciários).
]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p><a href="http://menuespecial.com/blog/wp-content/uploads/sommelier_olfativo12.jpg"></a></p>
<p>Mais de 150 aromas podem ser encontrados nos brancos e tintos. Eles se originam da própria uva (aromas primários), na fermentação (aromas secundários) e no envelhecimento da bebida (aromas terciários).<br />
Na taça, o interessante desafio é identificá-los e, assim, descobrir pistas sobre cada vinho.<br />
O prazer em beber um vinho deve sempre estar em primeiro lugar. Se existe uma lógica na degustação ela é relativamente simples: quanto mais vinhos você provar, maiores são as possibilidades de identificar novos aromas e sabores.<br />
A seguir, exemplos dos principais aromas e alguns dos vinhos em que eles são encontrados:<br />
<strong>Framboesa:</strong> Típico em vinhos novos, como Shiraz, Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon e Malbec;<br />
<strong>Banana:</strong> Aroma típico da uva Gamay, como os Beaujolais;<br />
<strong>Chocolate:</strong> Merlot, Grenache;<br />
<strong>Hortelã:</strong> Em vinhos bem vinificados, com bom álcool e madeira, com Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Tannat, Syrah, etc.;<br />
<strong>Aspargos:</strong> Sauvignon Blanc;<br />
<strong>Melão:</strong> Albariño, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc;<br />
<strong>Pêssego:</strong> Sauvignon Blanc, Riesling, Viognier;<br />
<strong>Maçã verde</strong>: Riesling, Chardonnay sem madeira, Chenin Blanc;<br />
<strong>Manteiga:</strong> Chardonnay com madeira;<br />
<strong>Cravo:</strong> Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre;<br />
<strong>Cereja:</strong> Pinot Noir, Sangiovese, Pinotage, Grenache;<br />
<strong>Uva-passa:</strong> Vinhos de sobremesa em geral, como Sauternes, Tokay, Amarone;<br />
<strong>Cassis:</strong> Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese;<br />
<strong>Ameixa:</strong> Nebbiolo, Malbec, Barbera, Merlot, Cabernet Sauvignon, etc;<br />
<strong>Especiarias</strong>: Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon, Torrontes e alguns Nebbiolo especiais;<br />
<strong>Figo seco:</strong> Vinhos doces em geral, Porto;<br />
<strong>Côco:</strong> Chardonnay, Alfrocheiro, Grenache, Pinot Noir, do Novo Mundo;<br />
<strong>Morango:</strong> Sangiovese;<br />
<strong>Pimentão</strong>: Cabernet Sauvignon, principalmente os chilenos;<br />
<strong>Limão:</strong> Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Gris;<br />
<strong>Castanha</strong>: Vinhos de sobremesa, bons Chardonnay da Borgonha, Porto;<br />
<strong>Torrada:</strong> Champanhe safrados;<br />
<strong>Pêra:</strong> Viognier, Sauvignon Blanc, Chardonnay;<br />
<strong>Baunilha:</strong> Aroma de vinhos envelhecidos em madeira, como Chardonnay, Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon, etc;<br />
<strong>Damasco:</strong> Riesling;<br />
<strong>Nozes:</strong> Jerez, vinhos de sobremesa, botritizados;<br />
<strong>Amêndoa:</strong> Chablis, Jerez, Champanhes;<br />
<strong>Abacaxi:</strong> Sauvignon Blanc, do Novo Mundo; Chardonnay sem madeira;<br />
<strong>Canela:</strong> Shiraz, Mourvèdre e Pinot Noir, do Novo Mundo;<br />
<strong>Café:</strong> Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo e demais envelhecidos em madeira;<br />
<strong>Azeitona:</strong> Albariño e alguns tintos espanhóis envelhecidos;<br />
<strong>Maçã vermelha</strong>: Tempranillo.</p>
<p style="text-align: center;"><a href="http://www.menuespecial.com.br"><strong>www.menuespecial.com.br</strong></a></p>
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		<title>Saiba mais sobre o Champagne&#8230;..</title>
		<link>http://www.menuespecial.com/blog/saiba-mais-sobre-o-champagne/</link>
		<comments>http://www.menuespecial.com/blog/saiba-mais-sobre-o-champagne/#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 07 Aug 2008 19:47:45 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Champagne]]></category>
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		<description><![CDATA[O Champagne é exclusivamente feito de 3 uvas: Chardonnay( uva branca), Pinot Meunier e Pinot Noir ( uvas tintas).
]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p style="text-align: center;"><a href="http://menuespecial.com/blog/wp-content/uploads/champagne.jpg"></a></p>
<p><a href="http://menuespecial.com/blog/wp-content/uploads/champagne1.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-162" style="vertical-align: middle; border: 0px;" title="champagne1" src="http://menuespecial.com/blog/wp-content/uploads/champagne1.jpg" alt="champagne1 Saiba mais sobre o Champagne....." width="300" height="225" /></a></p>
<p>A palavra Champagne deriva de <em>campagnia</em>, termo latino que designa uma região campestre ao norte de Roma.<br />
O verdadeiro Champagne provém de uma região também chamada Champagne, priviligiada por solo e clima úmidos, a região dá origem aos mais nobres e destacados espumantes, cerca de 145 quilômetros a nordeste de Paris.<br />
O Champagne é exclusivamente feito de 3 uvas: Chardonnay( uva branca), Pinot Meunier e Pinot Noir ( uvas tintas).<br />
O processo de produção é complexo, envolve uma fermentação secundária, no qual o dióxido de carbono natural fica preso no interior da garrafa. O CO2 aprisionado irá se transformar nas borbulhas do Champagne.<br />
Quando nos entregam uma taça de Champagne, não nos exige nenhum esforço, há um prazer implícito. Não é a toa que Marilyn Monroe bebia e era facinada pela bebida. Mais do que qualquer outra bebida, o Champagne não é simplismente um vinho, e nos faz sempre uma promessa: a da alegria!</p>
<p>Portanto Saúde!</p>
<p><strong>Sugestão:</strong></p>
<p><a title="champagne" href="http://www.menuespecial.com.br/produtos.asp?produto=367&amp;categoria=32" target="_blank"><span style="color: #808000;"><strong>Champagne Deutz Demi Sec Classic</strong> (clique aqui)</span><br />
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